Hướng dẫn chi tiết cách làm Eggnog
Homemade eggnog with cinnamon on wooden background. Typical Christmas dessert.

Hướng dẫn chi tiết cách làm Eggnog

Eggnog là thức uống phổ biến trong đêm Giáng sinh cũng như tết Tây của nguời phương Tây để chúc cả nhà sang năm mới sẽ được ấm no, phát tài phát lộc… Eggnog ra đời ở Anh quốc vào thế kỷ XVII, khi ấy là loại thức uống dành riêng cho giới thượng lưu. Đến thế kỷ XIX, eggnog du nhập vào châu Mỹ, được biến tấu với rượu rhum, trở thành thức uống phổ biến ở châu lục này. Đặc biệt ở Canada và Mỹ, eggnog được ưa dùng từ thời điểm lễ Tạ ơn đến hết mùa Giáng sinh. Loại thức uống vừa bổ dưỡng, vừa ấm bụng như eggnog rất phù hợp với thời tiết mùa đông lạnh lẽo.

Eggnog là loại thức uống được phục vụ trong ly nhỏ

Hương vị hấp dẫn của eggnog là sự hòa quyện tinh tế của vị béo ngậy từ sữa, kem lạnh và trứng, pha chút vị ngọt của đường và chút ngất ngây của rượu mạnh. Người ta còn rắc thêm bột quế, hạt nhục đậu khấu nghiền nhuyễn để cân bằng hương vị của eggnog.
Để chế biến loại cocktail kem trứng truyền thống này, người ta tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng đỏ và đường đến khi tan, nếu thích uống tươi, thêm kem, sữa tươi và rượu vào trứng, đánh đến khi hòa quyện thành hỗn hợp thật mịn, đem để lạnh ít nhất một giờ. Tuy nhiên, eggnog tươi phải uống ngay trong ngày để tránh nhiễm khuẩn. Vì thế, hôm nay VietCoffee sẽ hướng dẫn bạn cách làm món Eggnog lạnh vẫn đảm bảo độ thơm ngon, như cách pha truyền thống.

Cách làm Eggnog  lạnh rất đơn giản đầu tiên ta cần chọn nguyên liệu, vì thành phần chủ yếu là trứng nên ta cần chọn loại trứng tươi, quả to, đã qua kiểm dịch để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Trứng gà    6 quả
Sữa tươi không đường   450ml
Kem béo (whipping cream)   200ml
Rượu Rhum/ Cognac/Bourbon…  50~100ml
Đường     160g
Bột nhục đậu khấu    2g

 

 

 

 

 

 

Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành đập 6 quả trứng gà, tách riêng phần lòng đỏ với lòng trắng trứng. Cho lòng đỏ vào một chiếc tô lớn, thêm vào 100g đường, đánh trứng đều theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.

Bước 2: Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho sữa tươi, whipping cream vào nồi và đun đến khi hỗn hợp sữa hơi sôi và nổi các bọt khí lăn tăn. Sau đó tắt bếp, cho từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng, khuấy đều và bắt lên bếp thêm 1 lần nữa để lửa ở mức vừa. Thực hiện khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3(có thể bỏ qua nếu làm đồ uống cho trẻ nhỏ): Cho 50~100ml rượu Rhum hoặc Bourbon…(tùy theo khẩu vị của mỗi người mà gia giảm lượng rượu) vào hỗn hợp trên.Cho hỗn hợp vào tô/bình lớn rồi để mát trong tủ lạnh.

Bước 4: Tiếp theo, bạn sử dụng máy đánh trứng đánh bông 2 lòng trứng cùng 60g đường để làm phần kem.

Bước 5: Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp trứng sữa ra ly, cho kem l

ên trên và rắc thêm một ít bột nhục đậu khấu trước khi thưởng thức nhé.

Lưu ý:

-Eggnog có thể lưu giữ trong tủ mát từ 1~3 ngày. Một ly Eggnog sẽ ngon hơn nếu được lên men trong một thời gian ngắn. Các hương vị riêng biệt của trứng, kem và rượu hòa quyện với nhau sau một hoặc hai ngày trong tủ lạnh, tạo ra một cốc eggnog mịn hơn, cân bằng hơn. Các protein trong trứng cũng bắt đầu dày lên, tạo cho eggnog độ dày lớp phủ đặc trưng của nó. 

-Nếu bạn muốn thử lên men rượu lâu hơn một vài ngày, tôi khuyên bạn nên sử dụng tỷ lệ hai phần sữa với một phần rượu – một nửa lượng rượu như sữa và kem trong công thức.

Hãy like và share nếu thấy hữu ích bạn nhé! Bạn có thể đón xem cách pha chế các loại thức uống độc đáo khác trên fanpage của VietCoffee.

Trả lời

Close Menu
X
×
×

Cart